山地酪農にこだわった低温殺菌牛乳

南国市の後免駅から車で、１０分ほどの山の中に斎藤牧場はあります。
日本芝に覆われた山の斜面で、牛がゆったりと草を食べています。この酪農のやり方を「山地（やまち）酪農」と言います。牛は朝晩、乳しぼりのため牛舎に帰ってきますが、あとは広々とした山で、草を食べて過ごします。
現在、酪農のほとんどは、このようなや牛の飼い方ではありません。狭い牛舎に一日中つながれ、トウモロコシや大麦、フスマ（麦の精麦で出るクズ）などの濃厚飼料（のうこうしりょう）と呼ばれるエサを与えられて暮らしています。草など、粗飼料を食べるのが、牛、本来の生理にかなっているのですが、ほとんどそんな酪農はありません。
濃厚飼料で育てる方が儲かるからです。人間の経済効率のために牛の健康が犠牲にされているとうわけです。山地酪農で育てられた牛から絞る斎藤さんの牛乳は、６０度Cで３０分間、低温殺菌しています。牛乳の脂肪球を壊さない（ノンホモ＝ノンホモジナイゼーション）加工で、皆様にお届けます。